咖啡里的水

需要准备

      1. 一个玻璃试管

      2. 水

      3. 速溶咖啡

      4. 一条手帕

      5. 一张纸

      6. 一个炉子

如何操作

      1. 往试管中倒入少量水，然后加入一些咖啡粉。

      2. 摇动试管使咖啡粉溶解。

      3. 用手帕将液体上方的试管壁内部擦干。

      4. 用纸给试管制作一个手柄。请成年人握住手柄，将试管放在炉子火焰的上方，直到咖啡沸腾。

会发生什么？

      在试管口会形成无色的水珠，等冷却以后尝一尝，你会发现它们都是水。

为什么？

      咖啡溶于水后形成了溶液。当 溶液沸腾时，一部分水被蒸发了，而咖啡还继续留在溶液里。当蒸发的水接触到试管壁顶端冰凉的试管口时，它会回到液体状态。

      这种分离物质的方法叫作蒸馏，许多工业流程都利用这个方法。溶液中不同物质的沸点不同。依据这个原理，可以一次蒸发一种物质，然后再使它凝结。